Proses Pengolahan Kopra Kelapa dengan Metode Pengeringan
Buah kelapa memang sudah banyak dikenal sebagai sumber utama penghasil minyak nabati yang penting dalam kehidupan kita sehari-hari. Gak cuma itu aja, buah kelapa ini juga dimanfaatkan sebagai sumber protein, vitamin, mineral, dan karbohidrat. Daging buah kelapanya juga bisa diolah lagi dan dimanfaatkan jadi berbagai macam produk olahan yang bermanfaat bagi masyarakat. Nah salah satu produk olahan sekunder dari buah kelapa itu adalah kopra. Kopra itu merupakan putih lembaga dari buah kelapa segar yang bisa dikeringkan dengan metode konvensional menggunakan sinar matahari (sun drying), bisa juga dengan metode pengasapan (smoke drying), pengeringan dengan pemanasan secara tidak langsung (indirect drying), dan juga pengeringan dengan udara vakum (vacuum drying). Jadi pada intinya, pengolahan kopra ini meliputi proses penguapan air dari daging buah kelapa, diamana kadar air awal daging buah kelapanya yang mencapai 50% diturunkan kadar airnya jadi tinggal 5-7% melalui proses pengeringa...